2009年12月アーカイブ

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材料
あじ 10匹
玉ねぎ 1玉
人参 3分の1
ピーマン 3個
れんこん 5cm
だし汁 200ml
しょうが 1かけ
砂糖 大1
酢 大1
料理酒 大1
みりん 大1
しょうゆ 大2
水溶き片栗粉 適量

1
野菜は適当な大きさにカットして、フライパンへ。だし汁を加えて、火にかけます。
2
煮立ってきたところで、砂糖+酢+しょうゆ+しょうが+料理酒を加える。ひと煮立ちしたら、みりんを加えて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
3
170~180度の揚げ油で、あじを素揚げする。ここでしっかり揚げておくと、骨まで食べられます。
4
油を切ったあじを、お皿に盛り付け、その上から、とろみの効いたお野菜のあんをかけて完成!!

とてもヘルシーなメニューです。
味もしっかりついているのでパクパク食べられます!

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