材料 （ 2人分 ）
アジ（大きさ15～20ｃｍ程度）
4匹程度
白菜 葉 １／2枚
白ネギ 20ｃｍ程度
ちくわ 3本
酒 少々
塩 少々
塩・こしょう 少々
オイスターソース 大さじ1杯
片栗粉 大さじ1杯
春巻きの皮 4枚
ポン酢 適当
練りからし お好みで適当
小麦粉 大さじ1杯
水 少々
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夫が釣ってきたアジ！ 今日は、中華風に、う～ん、そうだ！ 春巻きにしてみたら、おいしいかも。っていうことで、調理開始！！
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さてさて、このアジを、春巻1本に1匹の割合で使用！ 本日は４本（2人分）作る予定だから、4匹使用します。
3
まず、このアジを3枚におろして、お皿に並べます。塩と酒を軽くふってラップして、レンジで２分、チンしてください。
4
白菜はみじん切りにして、塩をふってしばらくおき、水分を出しておきます。そして、しかっかり絞ってボウルにいれておきます。
5
ネギ、ちくわもみじん切りにして、ボウルに入れ、白菜と合わせておいてね。
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塩・こしょう、オイスターソース、片栗粉を加えてまぜ合わせ、春巻きの具が完成です。
7
春巻きの皮に、先ほどのアジ→具→アジと重ねて巻き、子も小麦粉を水で溶き、のりをつけるように、春巻きの皮を止めます。
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後は、油で揚げるだけ。中火弱位で、じっくりと揚げてくださいね。
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ポン酢とお好みで練りからしで食べてくださいね！
アジの身がホクホクして最高！
火を使うのは、油で揚げるときだけだよ！
釣りたてのアジを使ったのでとても新鮮でおいしいです！
とてもジューシーで皮もパリパリしていますよ。