材料 （ ２人分 ）
鯵 大１尾
溶き卵 １/２個分
小麦粉 適量
パン粉 適量
日清ベジフルーツオイル 適量
☆トマト １個
☆セロリ １／２本
☆きゅうり １／２本
☆にんにく １片
☆塩・こしょう 少々
☆オリーブ油 大さじ１
☆酢 大さじ１
1
トマトは湯むきして種を取り除き、みじん切りにする。セロリは筋を取り、きゅうりは皮をむいて同様にみじん切りにする。にんにくはすりおろす。ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
2
鯵は３枚におろし、皮をむき、小骨を抜く。軽く塩、こしょうする。
3
鯵に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、日清ベジフルーツオイルできつね色になるまで揚げる。
4
１にオリーブ油、酢を加え、塩・こしょうで味を調える。器に広げ、鯵のフライをのせて出来上がり。
さっぱり味の野菜のソースが決め手！
食べる直前にあえておくことをオススメします。