材料 （ ２人分 ）
アジの開き １枚
ミディトマト ４個
にんにく １片
水菜 30g程度
オリーブオイル 大さじ３
パスタを茹でる塩 適宜
醤油 小さじ1/3程度
パスタ 140g
1
アジの開きは両面こんがり焼き、身をほぐしておいてください。グリルでももちろん、フライパンでも焼けますよ。このタイミングでパスタを茹で始めると丁度良いかも・・・
2
トマトは8等分に切ってください。（半分に切ってそれぞれを４等分、という感じに）、水菜は4〜5センチ程度の長さに。トッピング用に葉の部分を何枚かよけておくいてください。にんにくはみじん切りにしてください。
3
フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけてください。香りが出てきたらパスタの茹で汁お玉１杯分とトマトを入れて強火にしてください。ざっくりと炒めたら、ほぐしたアジの身と水菜を入れて一混ぜしてください。
4
3.に、茹であがってお湯を切ったパスタと醤油を素速く入れて混ぜ合わせてください。物足りなければ塩少々を加えて味を整えます。器に盛り、水菜の葉をトッピングすればできあがりです。
ペペロン風味です。ペペロンチーノ好きな方はぜひトライ！